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干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

我生活都在农村的干豇豆怎么做好吃,所以在我们农村来说晒干豆角是传统习惯,就像晒腊肉,腌咸菜,也是一种生活方式,又是日常美食必需品。历史沿袭,所以就成了习惯。 所以我也很喜欢晒豆角,特别是到了盛夏季节,长豆角生长旺盛,汁水最足,再往下就是产量。 所以在这个季节,夏季蔬菜大量上市,黄瓜、西红柿、茄子、辣椒,还有大量的西瓜、甜瓜。蔬菜价格最是便宜。平时几块一斤的豇豆,这时候一块都可买到,正是泡酸豆角和晒...

我生活都在农村的干豇豆怎么做好吃,所以在我们农村来说晒干豆角是传统习惯,就像晒腊肉,腌咸菜,也是一种生活方式,又是日常美食必需品。历史沿袭,所以就成了习惯。

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

所以我也很喜欢晒豆角,特别是到了盛夏季节,长豆角生长旺盛,汁水最足,再往下就是产量。

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

所以在这个季节,夏季蔬菜大量上市,黄瓜、西红柿、茄子、辣椒,还有大量的西瓜、甜瓜。蔬菜价格最是便宜。平时几块一斤的豇豆,这时候一块都可买到,正是泡酸豆角和晒干豆角的时候。

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

所以我每年都会在这段期间泡一坛子酸豆角,晒一两捆干豆角。酸豆角炒肉末,干豆角焖五花肉,这辈子再也吃不够。

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

要挑选青、脆、嫩的,不要有虫眼,有密麻斑点,颜色发白,籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满,证明老了,有筋,晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

摘回来后,要趁着清洗,全部的根根检查一遍,发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水,倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去,3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活,否则晒干困难,味道和口感也不很好。

把焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒,我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的,当时密密挨个挂满,第二天去楼顶看,少了很多,以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹,才意识到豇豆水分巨大,缩水厉害,约莫下来,20斤豇豆晒成干豆角不到2斤,可见含水率高达90%往上。

我们把晒干的豆角拿一些来,然后在去卖点五花肉配上干豆角。

首先我们用凉水泡干豆角半天。你在做早饭时候就给它泡上,或者你中午做菜时候就泡好了。

然后把五花肉切片,小块也行。有把葱切段,姜切片,现磨黑胡椒碎。

然后我们就开始烧火了,把炒锅热油炒肉片到焦黄色,给葱姜爆香,再放生抽,闷到收汁倒开水掩住,给盐,放干豆角,加盖焖10分钟。

把汁收干就可以装盘开吃了。同时也希望你尝到更美味的美食。谢谢大家的支持与关注。

豆角干怎么做能让它口感好?

豆角干怎么才能烧的软烂?一个是烧制时间要长,另外一个就是泡发。泡发是前提,所以今天给你介绍3种泡发方法,你可以参考一下:

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

方法一凉水浸泡

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

首先在盆里倒入适量的凉水。

干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃?

将适量的干豆角放入盆中浸泡2个小时左右。

把浸泡好的干豆角捞出沥干水分后就可以切段炒菜了。

方法二温水浸泡

首先将干豆角用温水泡20分钟,洗净里面的杂质。

锅里倒入适量的水起火。

等待水沸腾后,加入一粒八角和两片香叶,把温水亲拍洗好的干豆角放进去煮即可。

方法三高压锅压制

首先将干豆角用清水洗净里面的杂质。

然后放入高压锅,加水漫过豆角,盖上盖子。

等高压锅开始冒汽,关火或者拔掉电源,焖10分钟即可。

注意事项:

干豆角用冷水浸泡营养流失较小,用水煮营养流失较大。

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